Approuvé le premier Juin 2019
1.Nom et coordonnées de l’organisme de sélection (OS)
Elevéo asbl – rue des Champs Elysées 4 – 5590 Ciney (Belgique)
2.Nom du livre généalogique
Salers
3.Nom de la race
Salers
4.Objectif général du Programme de Sélection (PdS)
Amélioration
5.Objectifs de sélection et d’élevage du PdS et critères d’évaluation
L’objectif du PdS est la production de viande et la rusticité. Le PdS vise essentiellement à assurer la conformité des animaux admis au Livre Généalogique par rapport au standard de la race Salers (voir point 9.).
Le contrôle des performances via des mensurations sur les animaux n’est pas prévu de manière obligatoire dans le cadre du PdS Salers. Le suivi de croissance des veaux sous la mère est un service proposé par Elevéo asbl aux éleveurs, et permet le cas échéant d’apprécier les qualités maternelles et la croissance des jeunes veaux pour les éleveurs qui y adhèrent.
6.Zone géographique où sont détenus les animaux auxquels le PdS s’applique
Wallonie
Belgique : Boucle Sanitel
8.Système utilisé pour l’enregistrement des généalogies
Le processus d’enregistrement des généalogies des bovins à Elevéo asbl est commun à toutes les races bovines et des croisements entre races.
Celui-ci est décrit à l’Annexe IV - Règlement d’enregistrement des généalogies bovines à Elevéo asbl.
9.Caractéristiques détaillées de la race
La Salers arbore une robe acajou foncé ou noire, à poils longs et frisés, et à grandes et fines cornes de couleur claire en forme de lyre. Les muqueuses sont couleur chair. Les veaux ont la même robe.
Si en Wallonie elle est utilisée exclusivement pour la production de viande, en système allaitant, la Salers est une vache mixte, apte à la fois à produire du lait et de la viande de qualité. En production laitière, elle peut produire de 2000 à 3500 kg d'un lait riche en matière grasse par lactation.
Elle est très réputée pour ses qualités de rusticité (qualité des aplombs, aptitude à valoriser les fourrages grossiers et à supporter les variations alimentaires, qualités maternelles, fertilité, longévité, facilité de vêlage). Ses onglons sont de couleur noire.
En race pure la croissance des veaux sous la mère est bonne, même en cas de gémellité (assez fréquente) et ce grâce à la bonne adéquation de la production laitière des mères avec les besoins des veaux : elle se situe entre 1000 et 1100 gr/jour pour des mâles et entre 900 et 1000 g/jour pour les femelles, sans complémentation des veaux par du concentré (le lait de la mère suffit).
En croisement avec un taureau de race à viande (pratique courante dans les élevages Salers sur une partie du troupeau non destiné à assurer la relève des mères), la croissance est améliorée d'environ 100 g à 200 gr par rapport aux performances en race pure.
10.1.Contrôles de performances
Contrôle des performances 1, conformité au standard racial
Le contrôle de la conformité au standard racial est réalisé lors d’une expertise.
Lors de cette expertise, pratiquée dès 10 mois d’âge, sans limite d’âge maximum, pour les mâles et les femelles, il est vérifié la correspondance aux caractéristiques de race définies au chapitre 9. En particulier les critères suivants entrainent une expertise non réussie et un échec de conformité au standard racial :
1) Être de robe autre que acajou ou noire ;
2) Avoir de taches blanches ailleurs qu’entre le nombril et le pis pour les femelles ou sur les testicules pour le mâle. La présence de poils gris sur le corps est tolérée;
3) Présenter des défauts de gueule (prognathisme, déviation, brachygnathisme, macroglossie) ;
4) Pour les mâles, ne pas avoir 2 testicules de développement correct ;
5) Etre né par césarienne ;
6) Pour les mâles, être porteurs d’une mutation mh.
Les critères 1 à 4 sont examinés sur l’animal par un agent d’Elevéo asbl. Le résultat de l’examen est encodé via un équipement électronique de saisie et enregistré dans la banque de données avec la date de l’expertise et l’agent qui l’a réalisé. L’éventuelle cause de refus est stockée également dans la banque de données.
Le critère 5 est vérifié lors du processus administratif ultérieur à la visite de l’agent, à partir des données renseignées à la naissance par l’éleveur (voir Contrôle des Performances 2 – Mode de vêlage).
Le critère 6 est vérifié par analyse de l’ADN de l’animal, sur base d’un échantillon d’ADN de l’animal disponible à Elevéo asbl (voir 10.3).
L’éleveur peut consulter la réussite de l’expertise de terrain et les critères échoués le cas échéant ainsi que le résultat de l’analyse mh sur son portail personnalisé my@awenet s’il dispose d’un accès à celui-ci, ainsi qu’au verso du certificat zootechnique. Les données de conformité au standard racial sont traitées conformément aux conditions générales de services d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V).
Contrôle des performances 2 : mode de vêlage
Le mode de vêlage est renseigné par l’éleveur pour tous les veaux destinés à être inscrits au Herd-Book Salers lors du processus d’enregistrement à la naissance, soit par voie électronique, soit au moyen de listings papier. Ces données sont stockées dans la banque de données d’Elevéo asbl. L’éleveur peut consulter cette donnée pour chaque animal sur son portail personnalisé my@awenet, s’il dispose d’un accès à celui-ci, ainsi que sur le certificat zootechnique. Cette donnée est traitée conformément aux conditions générales de services d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V).
10.2.Evaluations génétiques
Aucune évaluation génétique n’est réalisée dans le présent PdS.
10.3.Procédure d’analyse du génome d’un animal
En dehors des analyses du génome pour les vérifications de filiation, définies au point 8, des prises d’échantillons peuvent être réalisées pour des analyses de caractéristiques génétiques, comme par exemple le gène mh ou la bêta-mannosidase.
La prise de l’échantillon (sang, poil ou biopsie d’oreille) pour l’analyse du génome d’un animal peut être réalisée par un agent d’Elevéo asbl, par un vétérinaire conventionné avec Elevéo asbl dans le cas d’une prise de sang ou d’une prise de poils, ou par l’éleveur dans le cas d’une biopsie d’oreille prélevée lors de la pose des boucles auriculaires officielles à la naissance (système sécurisé fourni sur la boucle par l’ARSIA ou la DGZ).
Les échantillons de poils sont conservés dans la pilothèque d’Elevéo asbl à Ciney à température ambiante, alors que les échantillons de sang ou les biopsies non destinées à être analysées directement sont stockées dans un congélateur à Elevéo asbl à -18°C.
Les échantillons de sang ou les biopsies d’oreille sont privilégiés pour la détermination des caractéristiques génétiques (plus grande quantité et qualité de l’ADN extrait).
L’analyse des caractéristiques génétiques peut se faire soit par analyse SNP permettant alors d’autres valorisations type filiation, soit par analyse ciblée sur la mutation. Le résultat de l’analyse mh ou de la bêta-mannosidase peut être communiqué à l’éleveur sur un certificat génétique et est indiqué au verso du Certificat Zootechnique.
Les notions de propriété des échantillons, des résultats bruts issus de l’analyse du génome ou des caractéristiques génétiques analysées sont conformes aux conditions générales de services d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V).
11.Structure du Livre généalogique
11.1.1. Classes de la section principale
La section principale est subdivisée en classes selon les règles définies à l’Annexe I - Livre généalogique Salers.
Les animaux dont la filiation n’est pas enregistrée officiellement conformément au règlement d’enregistrement des généalogies bovines d’Elevéo asbl (voir Annexe IV) ne sont pas inscriptibles dans la section principale du livre généalogique Salers.
La classe A correspond aux animaux ayant été confirmés conformes au standard racial, issus d’un accouplement présenté à l’Annexe I.
De manière additionnelle aux contrôles de filiation prévus dans le règlement d’enregistrement des généalogies bovines à Elevéo asbl (voir Annexe IV) permettant de qualifier la généalogie d’officielle, pour l’attribution de la classe A à un mâle Salers la vérification de la filiation paternelle et maternelle est requise, ainsi que de la filiation paternelle de la mère. Toutefois pour les mâles importés en possession d’un certificat zootechnique Salers, la disposition d’une formule ADN du mâle (microsatellite ou SNP) est suffisante, pour autant que celle-ci soit compatible avec le profil ADN de son père et/ou de sa mère s’il est disponible à Elevéo asbl. Si ce n’est pas le cas un échantillon biologique du mâle importé est prélevé et sa formule ADN requise analysée.
Les classes a, a0, ea1 et ea2 sont attribuées à la demande de l’éleveur pour les animaux issus d’un accouplement présenté à l’Annexe I et qui n’ont pas été soumis à l’expertise de conformité au standard racial. Les descendants de tels animaux seront enregistrés dans la classe a0.
Les femelles et mâles de la classe a peuvent obtenir la classe A s’ils sont confirmés conformes au standard racial. Les femelles de la classe ea1 peuvent obtenir la classe EA1 si elles sont confirmées conformes au standard racial. Les femelles de la classe ea2 peuvent obtenir la classe EA2 si elles sont confirmées conformes au standard racial.
Les mâles et les femelles de la classe a0 ne peuvent prétendre à aucune autre classe, même s’ils sont confirmés conformes au standard racial.
La classe EA est attribuée aux mâles a, et femelles a, ea1 et ea2 qui n’ont pas réussi leur expertise de conformité d’adéquation au standard racial.
11.1.2. Introduction d’animaux déjà inscrit dans un autre livre généalogique
a) Tout animal déjà inscrit dans le livre généalogique Salers d’un autre OS ou IS dans le cas d’un pays tiers, et qui devient la propriété d’un éleveur adhérent au PdS, titulaire d’un certificat zootechnique émis par cet autre OS ou IS, dont le document original est transmis au service bovin viande d’Elevéo asbl, peut être inscrit dans la classe de section principale du livre généalogique du présent PdS, qui correspond à ses mérites.
b) Tout embryon, qui provient d’ascendants inscrits dans le livre généalogique Salers d’un autre OS ou IS dans le cas d’un pays tiers, et qui devient la propriété d’un éleveur adhérent au PdS, doit être accompagné d’un certificat zootechnique émis par cet autre OS ou IS, dont le document original est transmis au service bovin viande d’Elevéo asbl. Sur base de ce certificat zootechnique les ascendants de cet embryon peuvent être inscrits dans la classe de section principale du livre généalogique du présent PdS, qui correspond à leurs mérites.
c) Pour les taureaux d’insémination inscrits dans le livre généalogique Salers d’un autre OS ou IS dans le cas d’un pays tiers, dont de la semence est importée en Wallonie et dont un éleveur souhaite enregistrer officiellement la généalogie d’un descendant auprès d’Elevéo asbl, le centre d’insémination peut remplir les démarches décrites à l’Annexe VI – Enregistrement d’un certificat zootechnique d’un bovin mâle ou de son sperme utilisé en insémination artificielle. Si ce n’est pas le cas, l’éleveur doit transmettre lui-même les informations précisées à l’Annexe VI pour permettre l’enregistrement du taureau dans la banque de données d’Elevéo asbl. Sur base des informations transmises par l’éleveur ou le centre d’insémination, le taureau peut être inscrit dans la classe de section principale du livre généalogique du présent PdS, qui correspond à ses mérites.
11.1.3. Respect des exigences de l’article 21,1 du règlement 2016/1012
Les descendants des animaux qui respectent les exigences de l’article 21,1 applicables à l’espèce bovine sont inscriptibles dans le livre généalogique.
Le PdS permet également l’inscription sans limitation dans le livre généalogique de descendants de taureaux d’insémination Salers, même si ceux-ci n’ont pas fait l’objet d’un contrôle des performances ou d’une évaluation génétique.
Pour le transfert d'embryons, sont acceptés également les ovocytes collectés et utilisés à des fins de production in vitro d'embryons et les embryons obtenus in vivo conçus à l'aide du sperme de taureau Salers n’ayant pas fait l’objet d’une évaluation génétique, même si ces ovocytes et embryons ont été prélevés sur des femelles reproductrices Salers (sans contrainte que ces femelles aient subi un contrôle des performances ou une évaluation génétique).
11.2.Section(s) supplémentaire(s)
11.2.1. Classes de la section annexe
Deux types de classes sont prévus dans la section annexe du livre généalogique Salers, comme détaillé dans l’Annexe I – Livre généalogique Salers.
Aucun animal de section annexe, même B1 et C1 ne peut recevoir un « certificat zootechnique » au sens du Règlement 2016/1012.
A- Les classes B et C
Les classes B et C sont les classes initiales de la section annexe du livre généalogique Salers.
Elles sont attribuées aux femelles qui correspondent au standard racial. Pour l’attribution de la classe B ou C à un animal, l’analyse de l’ascendance de cet animal est réalisée :
a- Si on ne retrouve aucune évidence de la présence d’une autre race que le Salers dans l’ascendance, alors la classe B est attribuée à l’animal.
b- Si on retrouve une évidence de la présence d’une autre race que le Salers dans l’ascendance, alors la classe C est attribuée à l’animal, pour autant que la généalogie de l’animal soit enregistrée officiellement à Elevéo asbl conformément aux règles définies à l’Annexe IV - Règlement d’enregistrement des généalogies bovines à Elevéo asbl, et que le père de l’animal soit enregistré dans la classe A de la section principale du livre généalogique Salers.
c- Dans les autres cas aucune classe n’est attribuée et l’animal n’entre pas dans le livre.
L’évidence énoncée aux tirets a- et b- ci-dessus peut provenir :
• d’un ascendant enregistré officiellement à Elevéo asbl ;
• ou d’un ascendant renseigné non officiellement par l’éleveur à Elevéo asbl et enregistré dans la banque de données d’Elevéo asbl ;
• ou d’un ascendant déduit à partir d’un acte de fécondation renseigné à Elevéo asbl.
L’analyse de l’ascendance pour trouver la présence d’une autre race dans chaque branche généalogique explorée de l’animal s’arrête si elle conduit à un animal de section principale Salers, que les ancêtres de cet animal soient eux-mêmes en section principale ou en section annexe.
B- Les classes b0, b1 et B1
La classe b0 est une classe transitoire attribuée à une femelle avant l’attribution de la classe B.
La classe b1 est une classe transitoire attribuée aux femelles destinées à obtenir la classe B1 (voir Annexe I) et :
• dont la généalogie est enregistrée officiellement conformément au règlement d’enregistrement des généalogies bovines à Elevéo asbl (voir Annexe IV) ;
• qui ne sont pas encore confirmées conforme au standard racial.
La classe B1 est attribuée aux femelles de la classe b1 qui ont été confirmées conforme au standard racial.
Tant que la femelle b0 ou b1 n’est pas expertisée, elle n’appartient pas à la section supplémentaire du livre généalogique Salers.
C- Les classes c0, c1 et C1
La classe c0 est une classe transitoire attribuée à une femelle avant l’attribution de la classe C.
La classe c1 est une classe transitoire attribuée aux femelles destinées à obtenir la classe C1 (voir Annexe I) et :
• dont la généalogie est enregistrée officiellement conformément au règlement d’enregistrement des généalogies bovines à Elevéo asbl (voir Annexe IV) ;
• qui ne sont pas encore confirmées conforme au standard racial.
La classe C1 est attribuée aux femelles de la classe c1 qui ont été confirmées conforme au standard racial.
Tant que la femelle c0 ou c1 n’est pas expertisée, elle n’appartient pas à la section supplémentaire du livre généalogique Salers.
12.Délégation d’une ou plusieurs activités techniques du programme de sélection à des tiers
pas d’application
13.Délégation à des centres de collecte ou de stockage de sperme pour délivrer des certificats zootechniques pour le sperme
Sans objet
14.Certificats zootechniques délivrés par l’OS pour les animaux du PdS
Le certificat zootechnique pour les animaux, dont un exemplaire est présent en Annexe II, est établi en application de l’article 31, paragraphe 2, a) du règlement 2016/1012 et de l’article 16, 1° de l’AGW Elevage pour les animaux vivants.
A l’exception des informations relatives au point 13 du modèle de certificat zootechnique défini à l’annexe I, section A du Règlement d’exécution 2017/717 qui sont reprises au verso du document, toutes les informations requises pour un certificat zootechnique par le règlement (UE) 2016/1012 relatif à l’élevage d’animaux sont sur la face principale du certificat.
Par rapport au modèle strictement conforme à l’annexe I, section A du Règlement d’exécution 2017/717, le modèle de document utilisé contient des informations complémentaires pour un usage pertinent par les éleveurs participants au PdS (une génération complémentaire sur le pedigree, mention de la robe et de la date de naissance des ascendants).
Le Certificat Zootechnique est remis à l’éleveur de l’animal après son inscription en section principale :
• Dans un délai de maximum 6 mois après un résultat positif à l’expertise de confirmation de conformité au standard racial.
• A la demande à tout âge, que l’animal soit expertisé ou non, dans un délai d’un mois.
Le résultat de l’analyse de la mutation mh ou de la beta-manosidase, quand il est disponible, est affiché au verso du Certificat Zootechnique Salers.
15.Description des droits et obligations des éleveurs dont les animaux participent au PdS (art. 13 du règlement 2016/1012)
Les droits et obligations des éleveurs qui participent au PdS sont mentionnés dans les Articles I, II, III et IX 1° du Règlement d’Ordre Intérieur d’Elevéo asbl (Annexe VII), ainsi que dans le Règlement d’Ordre Intérieur du Herd-Book Salers d’Elevéo asbl (Annexe III).
