PdS Charollais

Approuvé le dix-neuf Décembre 2022

1.Nom et coordonnées de l’organisme de sélection (OS)

Elevéo asbl – rue des Champs Elysées 4 – 5590 Ciney (Belgique)

2.Nom du livre généalogique

Charollais

3.Nom de la race

Charollais

4.Objectif général du Programme de Sélection (PdS)

Amélioration

5.Objectifs de sélection et d’élevage du PdS et critères d’évaluation

Issu du croisement entre les béliers Leicester anglais et les brebis Charolais françaises, le mouton Charollais a été reconnu comme une race à part entière en 1974.  Il réunit les qualités maternelles et viandeuses.  L’éleveur peut choisir entre le type ‘viande’ ou le type ‘élevage’ (privilégiant les qualités maternelles). En effet, la commission raciale n’impose rien à ce sujet et permet à chaque éleveur d’élever le type qu’il préfère afin de conserver un maximum de diversité dans la race.

Le mouton Charollais est une race de grande taille et lourde. Il s’agit d’une race bouchère dont le rendement peut atteindre 55 %, voire plus. Les carcasses ne sont ni maigres ni grasses, avec une bonne qualité gustative.

Le peu de laine de la race charollaise est trompeur puisque les béliers sont massifs et lourds.

Le développement testiculaire est rapide ce qui permet une précocité sexuelle dès l’âge de 6 mois. Son activité sexuelle est bonne dans des grands lots avec un nombre important de saillies par jour.

Le bélier Charollais est très recherché en croisement industriel pour son dos large et long, typique de la race, que ce soit pour la monte naturelle ou l’insémination artificielle.  Ils ont une croissance rapide et les agneaux sont finis entre 3 et 4 mois (poids de carcasse entre 18 et 25 kg)

C’est une race rustique pouvant être élevé en plein air ou en semi-plein air, ainsi qu’en bergerie. La mise-bas survient en fin d’hiver et les agneaux sont ensuite élevés au pâturage, mais l’agnelage est possible d’octobre à juin.  Il reste actif en petits groupes à contre saison.  Il en résulte une très bonne fécondité de groupe.  Il permet donc la production d’agneaux d’herbe et de bergerie.

Les agnelles sont mises à la lutte relativement jeunes, tout en préservant leur croissance. L’agnelage a lieu à 13 mois au plus tôt pour conserver l’aspect maternel.

Les brebis affichent en moyenne un bon taux de prolificité, de 1,8 agneaux par portée. Elles sont également très fertiles.

La mise-bas se déroule, le plus souvent, sans problèmes (facilité d’agnelage).

Les brebis sont aussi d’excellentes mères. Leur production laitière permet une croissance rapide des petits. La plupart des agneaux doubles sont élevés sous leur mère.

6.Zone géographique où sont détenus les animaux auxquels le PdS s’applique

Wallonie

7.Système d’identification individuelle, conformément au droit de l'Union en matière de santé animale de l’espèce concernée

Le système d’identification individuelle des animaux participants au PdS est décrit à l’Annexe IV - Règlement Enregistrement des généalogies Ovines et Caprines chez Elevéo asbl, article 1.

8.Système utilisé pour l’enregistrement des généalogies

Le processus d’enregistrement des généalogies des ovins et caprins chez Elevéo asbl est commun à toutes les races ovines et des croisements entre races ovines.

Celui-ci est décrit à l’Annexe IV - Règlement d’Enregistrement des généalogies Ovines et Caprines chez Elevéo asbl.

9.Caractéristiques détaillées de la race

Le standard du mouton Charollais se détaille comme suit :

La tête

Pas de laine uniquement des poils

De rose à gris, en tirant vers le noir, variant d’intensité avec les saisons et l’ensoleillement

Points noirs et mouchetures parfois présents

Front large et orbites écartées

Mufle large

Oreilles droites et mobiles, de même teinte que la tête

Absence de cornes

Le corps

Poitrine profonde

Corps long, large et épais dans le dos

Gigot large et profond

Peau fine à très fine

Les membres

Membres dégarnis de laine

La laine est acceptée provisoirement en agneaux et agnelles

La teinte est identique aux couleurs de tête et les poils sont acceptés

La toison

Laine dense serrée, très courte et fine

Couleur blanche

Les défauts à éviter

Toison ouverte

Membres de couleur jaune ou brune

Présence de laine à hauteur des cornillons pour les femelles

10.Contrôles des performances et évaluations génétiques

10.1.Contrôles de performances

Conformité au standard racial

a) Réalisation de l’expertise

Le contrôle de la conformité au standard racial, ou expertise, est réalisé en Wallonie par un agent d’Elevéo asbl.

Un résultat positif du contrôle de la conformité permet à l’animal d’accéder à certaines classes spécifiques de la section principale ou de la section annexe du livre généalogique (voir point 11).

b) Types d’expertises

Deux types d’expertises existent en fonction de l’âge de l’animal :

- l’expertise d’admission (pratiquée entre 4 et 16 mois) et

- l’expertise d’inscription (à partir de 16 mois).

c) Critères contrôlés lors de l’expertise

Lors de l’expertise (d’admission ou d’inscription), il est vérifié si l’animal correspond bien au standard racial défini au point 9. En particulier, les critères suivants entraînent une expertise non réussie et un échec de conformité au standard racial :

- Prognathisme (grignard)

- Brachygnathisme (bégu)

- Pour le mâle, absence de 1 ou des 2 testicules

- Tête blanche

- Tache dans la laine d’un diamètre supérieur à une pièce de 2 euros

- Membres de teinte marron ou noir

- Aplombs extrêmes (en X ou en O) des antérieurs et postérieurs cotés de 1 ou 2 ou 8 ou 9

- Finesse de peau cotée de 8 à 9 en antenais (= très épaisse)

- Peau plissée des gigots ou de tout le corps

- Ligne de dos équivalent à une note de cotation linéaire de 1 à 2 pour les mâles

- Présence de laine à hauteur des cornillons chez le mâle

- Présence de laine sur les membres

- Oreilles tombantes

d) Encodage et publication du résultat de l’expertise

Le résultat de l’expertise de terrain est encodé via un équipement électronique de saisie et enregistré dans la banque de données d’Elevéo asbl avec la date de l’expertise et l’agent qui l’a réalisée. L’éventuelle cause de refus est stockée également dans la banque de données.

L’éleveur peut consulter la réussite de l’expertise de terrain et les critères échoués le cas échéant sur son portail personnalisé s’il dispose d’un accès à celui-ci, ainsi que sur le certificat d’ascendance annexé au Certificat Zootechnique. Les données de conformité au standard racial sont traitées conformément aux conditions générales de vente d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère Personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V a et Annexe V b).

 

Classification linéaire

La classification linéaire est une description objective et méthodique de différents postes morphologiques définis. Cette démarche analytique consiste à faire une « photo » d’un animal vivant à l’instant T. La représentation détaillée des différents postes permet d’apprécier les différentes parties corporelles, leurs proportions, leurs aptitudes et ainsi de dégager les points forts et faibles d’un animal.

Une grille de classification linéaire spécifique pour toutes les races d’ovins à viande a été développée. Elle est appliquée par un agent d’Elevéo asbl sur les mâles et femelles à partir de 16 mois d’âge.

La grille de classification utilisée est présentée en Annexe III – Fiche de mesures et cotation linéaire pour ovin viandeux. N’existant pas de lignes directrices d’ICAR pour les moutons allaitants, celle-ci se base sur des critères équivalents à ceux proposés par ICAR pour les bovins de races à viande.

Pour les Charollais, 5 notes complémentaires, spécifiques à la race, ont été ajoutées à cette grille.  Elles sont cotées sur une échelle de 1 à 5 points.  Il s’agit de : longueur d’oreilles, largeur de front, densité de la laine, féminité de la tête, largeur d’épaule.

Pour les mâles, la classification linéaire est obligatoire uniquement pour accéder à la classe ISP de la section principale (voir 11.2.1).

Pour les femelles, la classification linéaire est un service proposé aux éleveurs, sans obligation ni restriction d’accès à certaines classes du livre généalogique Charollais.

Le résultat de la classification linéaire est encodé via un équipement électronique de saisie et enregistré dans la banque de données d’Elevéo asbl avec la date de la visite et l’agent qui l’a réalisée.

Les données collectées ne sont pas utilisées au travers d’une évaluation génétique. Outre via les documents spécifiques reprenant le détail des pointages du troupeau qu’il reçoit automatiquement par mail, ou qu’il peut consulter individuellement via son espace personnalisé, l’éleveur peut consulter sur le certificat d’ascendance annexé au Certificat Zootechnique les notes principales de la cotation linéaire (voir Annexe II b).

Les données collectées dans ce cadre sont traitées conformément aux conditions générales de vente d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère Personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V a et Annexe V b).

 

Suivi de croissance

Le suivi de croissance avant sevrage est proposé (pas obligatoire). Il ne conduit pas à l’attribution de classes spécifiques au sein du livre généalogique Charollais. N’existant pas de lignes directrices d’ICAR pour les moutons allaitants, ce suivi se base sur des critères équivalents à ceux proposés par ICAR pour les bovins de races à viande.

Les pesées sont réalisées par un agent d’Elevéo asbl ou par l’éleveur lui-même s’il dispose d’une balance. Si l’éleveur réalise les pesées lui-même, au minimum une visite de pesée doit être réalisée par un agent d’Elevéo asbl lors de chaque campagne de naissance, qui s’étale du 1 septembre au 31 aout.

Les bascules des agents d’Elevéo asbl sont étalonnées au minimum tous les 2 ans. La vérification de la calibration des bascules des éleveurs se fait actuellement indirectement par l’analyse des données de pesées agents et éleveurs. Les pesées sont réalisées à partir de l’âge de 5 jours.

Ces données sont stockées dans la banque de données d’Elevéo asbl.

Après chaque pesée réalisée, l’éleveur reçoit un document de suivi de croissance reprenant les pesées réalisées, les gains quotidiens moyens calculés, ainsi que des poids standardisés à 10, 30, 60, 90 et 120 jours pour chaque agneau pour lesquels ce poids est calculable selon les règles établies. L’éleveur peut consulter les gains quotidiens moyens ainsi que les poids standardisés pour chaque animal sur son espace personnalisé, s’il dispose d’un accès à celui-ci, ainsi que sur le certificat d’ascendance annexé au Certificat Zootechnique (voir Annexe II b).

Les données collectées dans le cadre du suivi de croissance sont traitées conformément aux conditions générales de vente d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère Personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V a et Annexe V b).

10.2.Evaluations génétiques

Evaluation génétique de la prolificité

Les données de naissance collectées sont valorisées dans une évaluation génétique de la prolificité, décrite dans l’Annexe VI – Sheep Genetic Evaluation of Prolificity.

Les résultats des évaluations génétiques sont disponibles sur le certificat d’ascendance annexé au Certificat Zootechnique (voir Annexe II b), ainsi que sur l’espace personnalisé de l’éleveur.

10.3.Procédure d’analyse du génome d’un animal

En dehors des analyses du génome pour les vérifications de filiation, définies au point 8, des prises d’échantillons peuvent être réalisées pour des analyses de caractéristiques génétiques, principalement aujourd’hui le gène de résistance à la scrapie (encéphalopathie spongiforme transmissible) du mouton.

La prise de l’échantillon (goutte de sang sur buvard) pour l’analyse du génome d’un animal peut être réalisée :

a) soit par un agent d’Elevéo asbl,

b) soit par un vétérinaire conventionné avec Elevéo asbl. L’échantillon est envoyé par le vétérinaire chez Elevéo asbl, accompagné d’un document certifiant l’authenticité du prélèvement, comme mentionné dans la convention.

Elevéo asbl se charge de transmettre les échantillons au laboratoire de l’ARSIA asbl.

Les échantillons de sang sur buvard sont conservés à l’ARSIA asbl à Ciney à température ambiante. Cette gestion déléguée des échantillons est régie par une convention entre Elevéo asbl et l’ARSIA asbl, précisant les modalités de la sous-traitance, et le fait que les échantillons stockés sont la propriété d’Elevéo asbl.

Le résultat de l’analyse scrapie est communiqué à l’éleveur sur le document de résultat du laboratoire, et se retrouve sur le certificat d’ascendance annexé au Certificat Zootechnique.

Les notions de propriété des échantillons, des résultats bruts issus de l’analyse du génome ou des caractéristiques génétiques analysées sont conformes aux conditions générales de vente d’Elevéo asbl, et à la Politique de Protection des Données à caractère Personnel d’Elevéo asbl (voir Annexe V a et Annexe V b).

11.Structure du Livre généalogique

11.1.Généralités

Le fonctionnement du livre généalogique Charollais est décrit dans l’Annexe I - Livre généalogique Charollais.

Les expertises d’admission ou d’inscription (voir 10.1) sont associées à l’attribution de certaines classes du livre généalogique en section principale :

- L’expertise d’inscription réalisée à partir de 16 mois est une expertise définitive qui permet à l’animal d’accéder aux classes de section principale (voir 11.2) qui commencent par la lettre « I » pour « Inscrit ».

- L’expertise d’admission réalisée entre 4 et 16 mois est une expertise permettant à l’animal d’accéder aux classes de section principale (voir 11.2) qui commencent par la lettre « A » pour « Admis ».

11.2.Section principale

11.2.1.  Classes de la section principale

La section principale est subdivisée en classes selon les règles définies à l’Annexe I - Livre généalogique Charollais.

Les animaux dont la filiation n’est pas enregistrée officiellement conformément au règlement d’enregistrement des généalogies ovines et caprines chez Elevéo asbl (voir Annexe IV) ne sont pas inscriptibles dans la section principale du livre généalogique Charollais.

La classe ESP (Espoir) est attribuée à la naissance aux mâles et aux femelles issus d’un accouplement présenté à l’Annexe I et qui n’ont pas été soumis à l’expertise d’admission ou d’inscription (voir 10.1). Ils peuvent être nés :

- de deux parents ISP ;

- d’un parent ISP et d’un parent ASP, pour autant que ce parent ASP ait moins de 24 mois à la date de naissance de l’animal ;

- de deux parents ASP, pour autant que ces parents ASP aient moins de 24 mois à la date de naissance de l’animal ;

Les mâles et les femelles de la classe ESP peuvent obtenir la classe ASP (Admis Section Principale) s’ils ont réussi leur expertise d’Admission.

Les mâles de la classe ESP et ceux de la classe ASP peuvent obtenir la classe ISP (Inscrit Section Principale) si :

- ils ont réussi leur expertise d’Inscription, selon le standard de la race (voir 10.1),

- ils ont été soumis à une classification linéaire.

Les femelles de la classe ESP et celles de la classe ASP peuvent obtenir la classe ISP (Inscrit Section Principale) aux mêmes conditions, la classification linéaire étant toutefois facultative.

 

La classe REF (Refusé) est attribuée aux animaux jugés non conformes au standard racial lors de l’expertise d’admission ou d’inscription (voir 10.1). Quand un animal obtient la classe REF à une date donnée, cela n’a pas d’impact sur ses descendants classés ESP avant cette date.

La classe SNV (Standard Non Vérifié) est destinée aux animaux nés d’un accouplement impliquant au moins un parent de classe ESP, REF, SNV, ASP ayant au moins 24 mois à la date de naissance de l’animal, ou ATP ayant au moins 24 mois à la date de naissance de l’animal.

11.2.2.  Introduction d’animaux déjà inscrit dans un autre livre généalogique

a) Tout animal déjà inscrit dans le livre généalogique Charollais d’un autre OS ou IS dans le cas d’un pays tiers, et qui devient la propriété d’un éleveur adhérent au PdS, titulaire d’un certificat zootechnique émis par cet autre OS ou IS, dont le document original est transmis au service ovin caprin d’Elevéo asbl, peut être inscrit dans la classe de section principale du livre généalogique du présent PdS, qui correspond à ses mérites.

b) Tout embryon, qui provient d’ascendants inscrits dans le livre généalogique Charollais d’un autre OS ou IS dans le cas d’un pays tiers, et qui devient la propriété d’un éleveur adhérent au PdS, doit être accompagné d’un certificat zootechnique émis par cet autre OS ou IS, dont le document original est transmis au service ovin caprin d’Elevéo asbl. Sur base de ce certificat zootechnique les ascendants de cet embryon peuvent être inscrits dans la classe de section principale du livre généalogique du présent PdS, qui correspond à leurs mérites.

c) Pour les béliers d’insémination inscrits dans le livre généalogique Charollais d’un autre OS ou IS dans le cas d’un pays tiers, dont de la semence est importée en Wallonie et dont un éleveur souhaite enregistrer officiellement la généalogie d’un descendant auprès d’Elevéo asbl, l’éleveur ou le centre d’insémination doit transmettre les informations précisées à l’Annexe IV pour permettre l’enregistrement du bélier dans la banque de données d’Elevéo asbl. Sur base des informations transmises par l’éleveur ou le centre d’insémination, le bélier peut être inscrit dans la classe de section principale du livre généalogique du présent PdS, qui correspond à ses mérites.

Dans les cas a), b) et c), sur base des informations dont il dispose, Elevéo asbl se réserve le droit d’attribuer aux ascendants les classes du livre généalogique correspondants à leurs mérites.

11.2.3.  Respect des exigences de l’article 21,1 du règlement 2016/1012

Les descendants des animaux qui respectent les exigences de l’article 21,1 applicables à l’espèce ovine caprine sont inscriptibles dans le livre généalogique.

Le PdS permet également l’inscription sans limitation dans le livre généalogique de descendants de béliers d’insémination Charollais, même si ceux-ci n’ont pas fait l’objet d’un contrôle des performances ou d’une évaluation génétique.

Pour le transfert d'embryons, sont acceptés également les ovocytes collectés et utilisés à des fins de production in vitro d'embryons et les embryons obtenus in vivo conçus à l'aide du sperme de bélier Charollais n’ayant pas fait l’objet d’une évaluation génétique, même si ces ovocytes et embryons ont été prélevés sur des femelles reproductrices Charollais (sans contrainte que ces femelles aient subi un contrôle des performances ou une évaluation génétique).

11.3.Section(s) annexe(s)

Le Livre Généalogique Charollais est fermé, comme illustré à l’Annex I.

12.Délégation d’une ou plusieurs activités techniques du programme de sélection à des tiers

Sans objet

13.Délégation à des centres de collecte ou de stockage de sperme pour délivrer des certificats zootechniques pour le sperme

Sans objet

14.Certificats zootechniques délivrés par l’OS pour les animaux du PdS

14.1.Modèle de certificat zootechnique pour les animaux

Le modèle de certificat zootechnique pour les animaux figure en Annexe II a de ce document. Il est strictement conforme au règlement d’exécution (UE) 2017/717 de la Commission du 10 avril 2017 portant modalités d’application du règlement (UE) 2016/1012 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les modèles de formulaires des certificats zootechniques pour les animaux reproducteurs et leurs produits germinaux.

Le Certificat Zootechnique est accompagné d’une feuille supplémentaire, le certificat d’ascendance, qui figure en Annexe II b. Le Certificat d’Ascendance est délivré par courrier à l’éleveur de manière systématique consécutivement à une expertise réussie d’Admission ou d’Inscription d’un animal.

14.2.Règles de délivrance des certificats zootechniques

Les Certificats Zootechniques sont délivrés à la demande des éleveurs, dans un délai de 6 semaines maximum, sauf demande expresse auquel cas il est envoyé endéans 7 jours.

14.3.Anomalies génétiques et particularités génétiques qui figurent sur le certificat zootechnique des reproducteurs

Résultat de l’analyse de la résistance à la scrapie (encéphalopathie spongiforme transmissible).

15.Description des droits et obligations des éleveurs dont les animaux participent au PdS

Les droits et obligations des éleveurs qui participent au PdS sont mentionnés dans les Articles I, III, IX 2°) du Règlement d’Ordre Intérieur d’Elevéo asbl (Annexe VII), dans le Règlement d’Ordre Intérieur de la Commission Elevage et Contrôle des Performances Ovines et Caprines d’Elevéo asbl (Annexe VIII), ainsi que dans le Règlement d’Ordre Intérieur de la Commission Raciale Charollais (Annexe IX).